الجزر
يبدو أن فوائد الجزر لا تقتصر على تقوية النظر بعد أن كشفت دراسة أمريكية عن أن الحرص على تناول الجزر بشكل منتظم يطيل أيضا العمر ويقلل من إصابة الجسم بالأمراض.

وقالت دراسة أجراها الباحثون بمركز مكافحة الأمراض بولاية أطلانتا الأمريكية على أكثر من 15 ألف شخص لمدة 14 عاما إن الأشخاص الذين ترتفع فى دمائهم مادة "ألفاكاروتين "الموجودة بالجزر إلى 4ميكروجرامات فى كل ديسيلتر ( عشر لتر ) يعيشون بنسبة تزيد 40 فى المائة مقارنة بالأشخاص الذين تقل مادة الفاكاروتين فى دمائهم عن هذه النسبة .

وذكرت مجلة " لكسبريس " الفرنسية أن الدراسة نفسها أثبت أيضا أن هذه المادة الموجودة أيضا فى البطاطس والبازلاء تساعد الجسم على مقاومة العديد من الأمراض .